Berenjenas a la parmigiana Para 8 personas
Preparación: 1 hora

Ingredientes:

3    Berenjenas de tamaño mediado
½   Cucharadita de sal
1    Cucharada de aceite de oliva
3    Tazas (720 ml) de salsa de tomate
2    Tazas (450 g) de hongos, en tajadas
3    Tazas (680 g) de queso mozzarella, rallado
¼   Taza (60 g) de queso romano

Preparación:

⇒Corte las berenjenas en anillos de ½ pulgada, salpíquelas con sal y déjelas remojar durante 20 minutos.

⇒Enjuáguelas y séquelas con una toalla de papel.

⇒En una sartén grande, fría las berenjenas en aceite de oliva hasta que se doren, luego escúrralas.

⇒En un asador de 6 litros coloque un poco de salsa sobre el fondo del utensilio.

⇒Luego coloque una capa de berenjenas, una capa de hongos, una capa de queso mozzarella y una capa de salsa y vuelva a repetir las capas.

⇒Espolvoree con el queso romano.

⇒Tape y cocine a fuego mediano durante 30 minutos.

ANÁLISIS NUTRITIVO POR PORCIÓN

Calorías 226
Gramos de grasa 13
Gramos de carbohidratos 11
Gramos de proteína 18
Colesterol mg 39
Sodio mg 906

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