Bizcocho de Ron y Pasas

Aquí tienes una receta deliciosa de bizcocho de ron y pasas.

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 200 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
• 100 ml de ron
• 150 gramos de pasas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. Remojar las pasas:
   • Coloca las pasas en un bol y vierte el ron. Deja que se remojen durante unos 20-30 minutos para que absorban el licor.
3. Preparar la mezcla:
   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
   • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas).
4. Tamizar ingredientes secos:
   • En otro bol, tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal.
   • Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula o batidor de mano hasta que esté bien integrado.
5. Incorporar las pasas:
   • Escurre las pasas y resérvalas. Añade el ron en el que se remojaron a la mezcla del bizcocho.
   • Enharina ligeramente las pasas y agrégalas a la mezcla, removiendo con cuidado para distribuirlas de manera uniforme.
6. Hornear:
   • Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alísala con una espátula.
   • Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfriar y servir:
   • Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu delicioso bizcocho de ron y pasas.