Budín a la olla que se prepara en solo 10 minutos ¡Muy delicioso!

Exquisito Budín a la olla, que podemos preparar solo en 10 minutos aunque parezca imposible, no lo es. Se trata de una excelente receta para elaborar en casa un delicioso postre en poco tiempo, ideal para ocasiones especiales y cuando disponemos de poco tiempo poder quedar más que bien con nuestros invitados.

Como sabemos este tradicional budín generalmente lo cocinamos a baño María, que es una cocción lenta al vapor de agua. Claramente la textura más gelatinosa depende de donde le demos la cocción, por eso en este caso la olla a presión cumple con esta función necesaria para cocinar un budín de pan.

Esto es posible porque dentro de la olla a presión se crea un ambiente similar al invernadero, por lo cual los resultados son los mejores. Se obtiene un postre con una consistencia gelatinosa y deliciosa, el proceso se acelera con la presión de la sartén o la olla.

Por ejemplo, veamos una receta de un clásico Budín de pan y la forma de cocción dentro de la olla a presión:

Ingredientes

• 1/2 de Pan
• 1 Leche
• 6 Huevos
• 250 gr. de Azúcar
• Extracto de vainilla a gusto
• Ralladura de limón a gusto
• 250 gr. de Azúcar adicional (para hacer el caramelo)

Preparación

• En primer lugar, elegimos una budinera y la caramelizamos con el cuarto de azúcar extra.
• Luego le retiramos la corteza al pan y lo cortamos chiquito, vertemos la leche en un recipiente o bowl y remojamos el pan cortado en cubitos.
• Aparte en un bowl, batimos los 6 huevos, el azúcar, la esencia de vainilla a gusto, la ralladura de limón y mezclamos bien los ingredientes.
• Seguidamente lo incorporamos a la preparación de la leche con el pan, mezclando todo hasta integrarlo.
• Finalmente vertemos toda la preparación al molde y reservamos.

Modo de cocción a la olla de presión:

• Vamos a introducir el molde con la preparación en la olla cubierto con papel aluminio, previamente agregamos agua hasta la mitad de la olla.
• Luego colocamos la olla a fuego alto y cuando ejerza presión le damos cocción durante unos 10 minutos, apagamos y dejamos que suelte sola la presión.
• Seguidamente abrimos la olla, mientras esperamos sabemos que se terminará de cocinar el budín con el vapor de agua.
• Paso siguiente, permitimos que se enfríe a temperatura ambiente para luego llevarlo a la heladera durante 2 horas aproximadamente para mejorar su consistencia y más fácil sera desmoldar.
• ¡Una vez que lo retiramos de la heladera, desmoldamos el budín y listo para servir y degustar!