Ensalada Cesar con pollo asado Para 4 personas
Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

2  Pechugas de pollo, deshuesado, sin piel
½ Taza de yogur sin sabor, sin grasa
1  Cucharadita de pasta de anchoa
1  Cucharadita de zumo de lima, fresco
1  Cucharadita de vinagre balsámico
1  Cucharadita de mostaza Dijon
½ Cucharadita de salsa inglesa
1  Diente de ajo machacado
¼ Taza de queso parmesano fresco rallado
1  Lechuga romana, lavada, seca, cortada en
tiras de 1 pulgada
½ Cebolla morada, cortada bien finita
½ Pimentón rojo, cortado en anillos muy
finitos

Preparación:

⇒Pre-caliente una sartén de tamaño mediano a fuego mediano hasta que al vertir unas gotas de agua se deslicen rápidamente por ella.

⇒Coloque las pechugas de pollo en la sarten, tápelas y cocínelas durante 5 minutos, voltee las pechugas, tápelas y cocínelas por 5 minutos adicionales.

⇒Sáquelas de la sartén, desmenúcelas y colóquelas en el refrigerador para que se enfríen.

⇒Para preparar el aderezo mezcle el yogur, pasta de anchoas, zumo de lima, vinagre balsámico, mostaza Dijon, salsa inglesa
(worcestershire), ajo y queso parmesano. Guarde en el refrigerador.

⇒Para servir: En una fuente grande mezcle la lechuga picada, cebolla morada, pimentón rojo, pollo desmenuzado y el aderezo.

⇒Mezcle los ingredientes muy bien, espolvoree con pimienta picada y sal (opcional).

ANÁLISIS NUTRITIVO POR PORCIÓN

Calorías 215
Grasa 6
Carbohidratos 6
Gramos de proteína 33
Colesterol mg 82
Sodio mg 382

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