Fideos a la puttanesca Para 6 personas
Preparación: 30 minutos
Ingredientes:
3 Cucharadas de aceite
½ Cebolla pequeña picada
2 Dientes de ajo, picados
1 ½ Tazas (360) de tomates en forma de peritas machacados
4 Litros de agua
½ Cucharadita de sal
1 Libra (460 g) de rigatoni, penne o fusilli, cocidos
1 Cucharada de alcaparras
½ Taza aceitunas negras, picadas
3 Cucharada de albahaca picada
1 Cucharadita de aji rojo seco
½ Taza (120 g) de queso romano, rallado
Preparación:
⇒Caliente el aceite en un utensilio de 2 litros, a fuego mediano.
⇒ Agregue las cebollas y ajo y sofrían hasta que estén transparentes. Reduzca la temperatura a baja.
⇒Agreguelos tomates, tape el utensilio y cocine durante 25 minutos. Mientras se cocina la salsa hierva el agua en el utensilio para pasta o en un utensilio de 6 litros con la cacerola de inserción adentro. Una vez que hierva el agua agregue la sal y los fideos.
⇒Cocine los fideos al dente. Saque el utensilio de inserción para escurrir los fideos.
⇒Coloque los fideos en una fuente.
⇒Agregue las alcaparras, aceitunas, albahaca y ají rojo a la salsa.
⇒Hierva lentamente durante 10 minutos.
⇒Vierta sobre los fideos cocidos y sirva inmediatamente. se le puede espolvorear queso Romano, si así lo desea.
ANÁLISIS NUTRITIVO POR PORCIÓN
Calorías 371
Grasa 16
Carbohidratos 48
Gramos de proteína 13
Colesterol mg 101
Sodio mg 326
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