Les traemos una receta única para preparar helado clásico de vainilla. Puede prepararlo y colocarlo arriba de un cucurucho y así hacerlos parecidos a los helados soft de locales de comida rápida. A los chicos les encantará! Ahora a preparar ésta delicia fría!
Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir (nata)
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
- Preparar la Mezcla de Vainilla:
- Si estás usando una vaina de vainilla, corta la vaina a lo largo y raspa las semillas.
- En una cacerola, calienta la crema, la leche, el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina (si estás usando) a fuego medio. No dejes que hierva, solo caliéntalo hasta que empiece a formar burbujas alrededor de los bordes.
- Mezclar las Yemas:
- Mientras la mezcla de leche se calienta, bate las yemas de huevo en un bol grande hasta que estén suaves.
- Templar las Yemas:
- Vierte lentamente una pequeña cantidad de la mezcla caliente de leche en las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
- Continúa agregando la mezcla de leche caliente a las yemas poco a poco, batiendo constantemente.
- Cocinar la Mezcla:
- Vierte la mezcla de yemas y leche de vuelta en la cacerola.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de la cuchara (alrededor de 170-175°F o 77-80°C). No dejes que hierva.
- Enfriar y Añadir la Vainilla:
- Retira la cacerola del fuego y si usaste una vaina de vainilla, quítala.
- Si estás usando extracto de vainilla, añádelo ahora.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Batir el Helado:
- Una vez que la mezcla esté completamente fría, viértela en la máquina para hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante.
- Congelar:
- Una vez que el helado esté batido, transfiérelo a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso helado clásico de vainilla casero!