Preparar Higos en Almíbar nos recuerda a la tradicional receta de la abuela, muchos los disfrutan en verano y hasta lo preparan en conserva para consumirlo durante todo el año. No todo es duraznos, pelones, entre otras frutas para los días de calor, también podemos aprovechar los higos para esta época y degustar de toda esta fruta.
Si tenemos que describirla podemos decir que los higos son muy tiernos y carnoso cuando lo partimos al medio, sus jugos tan dulces y una textura crocante que lo hace irresistible al paladar. Sin embargo, tiene algo en contra ya que se echan a perder fácilmente. Por lo cual, hay que prepararlo en conservas y degustarlo por varios meses.
Es el momento ideal en el verano que están en su punto justo y envasarlos con almíbar, a continuación los ingredientes necesarios para hacerlo en casa y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 2 kg. de Higos maduros pero que estén firmes
- 2 litros de Agua
- 1 kg. de Azúcar
- Cáscara de medio limón (para perfumar el almíbar)
Preparación
- En primer lugar, lavar muy bien los higos con abundante agua fría.
- Luego colocamos los higos en una olla grande con tapa y suficiente agua, hasta que hierva y suelte parte de la leche pagajosa. En la superficie se formara una espuma que permanecerá durante algunos minutos, es el momento para retirar los higos con una espumadera y dejarlos en un recipiente. Luego reservamos.
- Seguidamente en otra olla grande colocamos los 2 litros de agua con las cáscaras de limón y el azúcar, luego le sumamos los higos previamente pinchados con un escarbadientes.
- Lo vamos a cocinar durante 2 horas aproximadamente a fuego lento, los resultados se deben ver cuando quede el almíbar espeso, los higos transparentes y bien impregnados de almíbar.
- Para terminar, envasamos los higos en almíbar dentro de los frascos esterilizados con tapas.
- ¡Listos para servir y degustar durante todo el año de estos exquisitos Higos en almíbar!
Trucos y Consejos
- Es fundamental elegir higos no muy maduros, para que no se desarmen durante la cocción.
- Es vital pesarlos para calcular las proporciones de los otros ingredientes.
- Utilizar una olla preferentemente de doble fondo para que la fruta no se pegue durante la cocción.
admin
Muchísimas gracias!!!! La haré y después les contaré!!!!
Tengo una planta de higos negros.Creo son mejor que los blancos.Los aprendi’ a hacer sola hace mucho tiempo.No me salian bien ,pero aprendi y hago mermelada.Tengo aun del año pasado.Gracias por la receta.
Qué cosa más exquisita! Trataré de hacer esta receta.
A los higos se los pela ?? Gracias !!!
Me encantan las recetas,buena idea publicar recetas fáciles
?Que frutas estan higos y a donde comprarlas?
Me encantará preparar esta receta
Me encantaron ,ahora los voy hacer
Me encantan los higos. Lo voy a probar. hojala me salga bien. Gracias por compartir.
Riquísimos, y realmente está es una receta casera, como las de antes, las de mi infancia.
Qué rico!!! Tengo una higuera en el fondo de casa seguro haré esta receta que me recuerda a la que hacía mi madre.!! Luego les cuento!! Gracias!
Se ven exquisitos
O que bien seguro lo vamos hacer