Paella Para 16 personas
Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

2    Cucharadas de aceite de oliva
2    Libras (1 kg) de alas de pollo
1    Libra (460 g)de chorizo
¼   Libra (120 g) de puerco, sin grasas en cubo
¼   Libra (120 g) de jamón, en cubos
4    Dientes de ajo
3    Cebollas, picadas
2    Pimentones verdes, picados
3    Tomates frescos, en cubos
1    Cucharadita de orégano
5    Tazas (1.25 litros) de agua
½   Cucharadita de sal
¼   Cucharadita de pimienta
2    Tazas (480 g) de arroz crudo
¼   Cucharadita de azafrán
1    Libra (460 g) de camarones cocidos
½   Libra(230 g) de langosta cocida, en trozos
1    Paquete de 10 onzas (300 g) de guisantes congelados
1     Lata de de 32 onzas (920 g) de corazones de alcachofas
1     Lata de 4 onzas (120 g) de pimientos, picados
12   Ó mas almejas o mejillones ( cocidos al vapor en otro utensilio)

Preparación:

⇒En una sartén grande dore el pollo, chorizo, puerco y jamón en aceite de oliva a fuego mediano-alto.

⇒Agregue el ajo, cebolla, luego el pimentón verde, tomate, orégano, agua, sal, pimienta, arroz y azafrán.

⇒Tape el utensilio, baje la temperatura a mediana y cocine durante 15 minutos.

⇒Agregue los camarones, langosta,guisantes, corazones de alcachofa, revuelva los alimentos sobre todo los que están al fondo.

⇒Tape el utensilio y cocine durante 10 minutos adicionales. Decore con pimientos, mejillones y/o almejas.

ANÁLISIS NUTRITIVO POR PORCIÓN

Calorías 341
Grasa 16
Carbohidratos 25
Gramos de proteína 26
Colesterol mg 96
Sodio mg 656

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