¡Hacer un panettone para Navidad en licuadora es una manera rápida y práctica de preparar este delicioso y esponjoso pan italiano! Aunque el panettone tradicional lleva tiempo de fermentación y técnicas complejas, esta versión más sencilla en licuadora mantiene el sabor festivo y la textura suave. Aquí te dejo la receta.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de esencia de naranja (opcional, para darle un toque navideño)
- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 10 g)
- 1 taza de frutas secas (pasas, arándanos, cerezas confitadas, etc.)
- Ralladura de 1 naranja
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Instrucciones:
- Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia con la miel y la levadura seca. Deja reposar por 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y burbujeante.
- Mezcla los ingredientes líquidos en la licuadora: Coloca los 3 huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la esencia de vainilla y la esencia de naranja en la licuadora. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añadir la levadura: Incorpora la mezcla de levadura activada en la licuadora y licúa unos segundos más para combinar.
- Incorporar los ingredientes secos: Añade la harina, la sal, la ralladura de naranja y la canela (si la estás usando). Licúa a baja velocidad o pulsa varias veces, solo hasta que la masa esté bien mezclada. No licúes demasiado, solo lo necesario para evitar que la masa se vuelva líquida.
- Agregar las frutas: Una vez que la masa esté lista, agrega las frutas secas (pasas, arándanos, cerezas, etc.) y pulsa una o dos veces para que se distribuyan de manera uniforme en la masa. Si prefieres una masa más uniforme, puedes dejar las frutas en la licuadora por un poco más de tiempo, pero no licúes demasiado.
- Primer reposo: Vierte la masa en un molde para panettone (o en un molde alto redondo si no tienes el molde tradicional) previamente enharinado y enmantecado. Cubre con un paño limpio y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, para que leve y crezca. La masa debería aumentar su volumen.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el panettone durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si el panettone se está dorando demasiado rápido, cubre la parte superior con papel aluminio y sigue horneando.
- Enfriar: Deja enfriar el panettone en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, coloca sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Decorar (opcional): Una vez enfriado, puedes espolvorear azúcar glas por encima o incluso adornarlo con más frutas confitadas.
Consejos:
- Variedades de frutas: Puedes variar las frutas secas a tu gusto. Las tradicionales son las pasas, las cerezas confitadas, los arándanos o las frutas cristalizadas.
- Esponjoso: Si prefieres un panettone más esponjoso, asegúrate de dejar suficiente tiempo de reposo para que la levadura haga su trabajo y la masa leve bien.
- Mantequilla: Si no quieres usar mantequilla, puedes sustituirla por aceite de girasol o aceite de oliva suave.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso panettone casero para Navidad, hecho de manera rápida y fácil con la ayuda de tu licuadora. ¡Que lo disfrutes!