Pasta carbonara Para 10 personas
Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

½   Cucharadita de sal
1      Libra (460 g) de fideos penne
½   Libra (230 g) de tocino italiano en lonjas de 1/2 pulgada
¹⁄³   Taza (80 g) de queso Romano
¹⁄³   Taza (80 g) de queso parmesano
4    Huevos

Preparación:

⇒Hierva 4 litros de agua en un utensilio para preparar pasta o en un utensilio grande con el utensilio de inserción.

⇒ Cuando hierva el agua agregue ½cucharadita de sal y los
fideos.

⇒Revuelva los fideos y cocine al dente. saque el utensilio de inserción para escurrrir los fideos.

⇒En el utensilio de 6 litros cocine el tocino italiano hasta que quede
transparente;agregue los fideos cocidos y revuelvalos bien, quite del fuego. Lentamente agregue los quesos alternando entre ellos y revolviendo bien todos los ingredientes.

⇒Continué revolviendo la pasta para que se enfrié, lentamente agregue los huevos, revolviendolos rápidamente para que no se corten.

⇒Decore con perejil picado.

Nota: Si no tiene tocino italiano disponible, use lonjas gruesas de tocino.

ANÁLISIS NUTRITIVO POR PORCIÓN

Calorías 294
Grasa 9
 Carbohidratos 35
Gramos de proteína 18
Colesterol mg 28
Sodio mg 332

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