Postre Balcarce es un clásico argentino, todo un manjar con historia que nació en la ciudad de Balcarce de la provincia de Buenos Aires. Una torta ideal para las fiestas de fin de año, con una explosiva combinación de dulce de leche, crema u nueces, entre otros irresistibles ingredientes.
Una receta práctica, fácil y económica de elaborar en casa, para los fanáticos del dulce de leche es toda una locura porque lleva mucho, además de las garrapiñadas y el dulce de batata, que le da un toque más gourmet a este especial y tentador Postre Balcarce.
Lo espectacular es que no lleva horno y sin duda quedaremos más que bien con nuestros invitados porque es el postre ideal para cualquier ocasión, veamos los ingredientes necesitaremos y los pasos para la elaboración de ésta deliciosa receta casera:
Ingredientes
- Un Pionono
- 1/2 litro de Crema
- 100 gramos de Azúcar
- Una cucharada de Coco rallado
- c/n de Nueces
- 3 tazas de Merenguitos
- 1/2 taza de Dulce de batata (en cubos)
- 300 gramos de Dulce de leche repostero
- c/ de Azúcar impalpable
- c/n de Garrapiñadas
Preparación
- Comenzamos utilizando el mismo molde donde vamos a preparar la torta, colocamos el pionono en la mesada y cortamos 2 círculos con un molde. (Si es necesario compramos 2 piononos).
- Por otro lado, en un bowl colocamos el medio litro de la crema y el azúcar para comenzar a batir a medio punto, dicho en otras palabras evitar a que llegue al punto de una crema chantilly.
- Antes de continuar, reservamos un poco de crema para utilizarla al final en la decoración.
- Luego le sumamos las nueces y los merenguitos bien cortados en trocitos.
- También le agregamos el dulce de batata cortado en cubitos.
- Paso siguiente, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Seguidamente en el molde desmontable para la torta colocamos un circulo de pionono que hemos cortado al principio de la receta, espolvoreamos con coco rallado y le añadimos una capa generosa de dulce de leche (utilicemos preferentemente una manga de repostería).
- Luego sobre la capa de dulce de leche, espolvoreamos los merenguitos en trocitos y una capa de la crema que hemos preparado.
- Por último, terminamos con el otro circulo de pionono y apretamos un poco para que quede bien firme.
- Finalmente llevamos la torta a la heladera durante 3 a 4 horas aproximadamente.
- Cuando transcurra el tiempo de frío en la heladera, lo retiramos y desmoldamos la torta.
- Para la decoración final, colocamos los trocitos de merenguitos por los costados del postre para decorar la crema. Por arriba espolvoreamos generosamente con el azúcar impalpable hasta cubrir completamente el pionono y por encima decoramos con garrapiñadas a gusto.
- Y finalmente llevamos la torta a la heladera un tiempo más, recordemos que este exquisito postre se come bien frío para mejorar su consistencia.
- ¡Listo para servir y disfrutar con nuestros invitados!