Receta sencilla para hacer Pan Nube, también conocido como «Cloud Bread». Este pan es ligero, esponjoso y perfecto para quienes buscan una opción baja en carbohidratos o sin gluten.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de queso crema (a temperatura ambiente) o yogur griego
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (o 1/2 cucharadita de jugo de limón)
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de edulcorante (opcional, para darle un toque dulce)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para darle sabor)
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 150°C (300°F).
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o utiliza un tapete de silicona para hornear.
- Separar los huevos:
- Separa las claras de las yemas y colócalas en dos tazones grandes diferentes.
- Montar las claras:
- Añade el cremor tártaro (o jugo de limón) a las claras de huevo.
- Bate las claras con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. Esto puede tardar entre 3 y 5 minutos.
- Mezclar las yemas:
- En el tazón con las yemas, agrega el queso crema (o yogur griego), la sal (si la estás usando), el edulcorante y el extracto de vainilla (si los estás usando).
- Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Incorporar las claras a las yemas:
- Con una espátula, incorpora cuidadosamente las claras montadas a la mezcla de yemas en tres partes, haciendo movimientos envolventes para no desinflar las claras.
- Formar los panes:
- Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en la bandeja para hornear, formando montículos de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 cm de alto.
- Hornear:
- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los panes estén dorados y firmes al tacto.
- Enfriar:
- Deja que los panes se enfríen en una rejilla antes de servir.
Consejos Adicionales:
- Almacenamiento: El Pan Nube se conserva mejor en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo y recalentarlo en el horno tostador.
- Variedades: Puedes experimentar añadiendo diferentes hierbas, especias, o incluso queso rallado a la mezcla para variar el sabor.
¡Disfruta de tu ligero y esponjoso Pan Nube!