Receta de bizcocho sin harina de trigo, húmeda, esponjosa, fácil de hacer y genial para servir con café. Este bizcocho es perfecto para quienes buscan una alternativa sin gluten.
Ingredientes:
- 200 gramos de almendra molida (harina de almendra)
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparación del horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho y cúbrelo con papel de horno para facilitar el desmolde.
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Esto puede tardar unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica.
- Añadir los ingredientes secos: Agrega la almendra molida, el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Aromatizar: Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si decides usarla). Mezcla nuevamente hasta que estén bien integrados.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Enfriar y decorar: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas sobre el bizcocho antes de servir.
Consejos:
- Puedes añadir trozos de chocolate, nueces o frutas secas a la masa para darle un toque especial.
- Si prefieres un bizcocho más húmedo, puedes sustituir una parte de la almendra molida por coco rallado.
¡Disfruta de tu delicioso bizcocho sin harina de trigo!