En este caso vamos a aprender a hacer una torta de guanábana fría que es un postre refrescante y que viene bien para un clima tropical. Además de esto es importante que sepas que la guanábana no solo tiene un rico sabor, sino que es bastante versátil por lo que se puede encontrar en una gran variedad de postres.
Este postre es a base de un bizcocho relleno y cubierto de guanábana, aunque también se puede agregar un merengue para darle un aspecto más vistoso. Básicamente se trata de un postre perfecto para celebrar alguna ocasión especial e incluso para ofrecer como regalo.
Ingredientes para el bizcocho
- 4 huevos.
- 120 gramos de harina.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 pizca de sal (opcional).
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1 cucharada sopera de vainilla (opcional).
Ingredientes para el relleno
- 175 gramos de azúcar.
- 350 gramos de pulpa de guanábana.
Ingrediente para la cubierta
- 1 taza de claras.
- 1 taza de azúcar pulverizada.
- 1 cucharada sopera de vainilla (opcional).
- 1 cucharadita de cremor tártato (opcional).
Pasos para hacer el relleno de la torta de guanábana
- Para comenzar con este postre tienes que ir retirando todas las semillas de la pulpa de guanábana y cortando en trozos pequeños.
- Luego toma la pulpa de la guanábana y coloca en una olla junto con el azúcar. Ponlo a hervor y baja el fuego al mínimo, cocina por al menos 20 o 30 minutos. Si ves necesarios añadir 1⁄4 de taza de agua hazlo, pero solo si la guanábana se seca muy rápido.
- Al momento que comience a hervir, debes aplastar los trozos de guanábana con un tenedor, aunque también puedes usar un minipimer o licuar cuando esté frío.
Pasos para hacer la cubierta de torta de guanábana
- Ahora pasamos a hacer la cubierta de nuestra torta. Para ello hay que tomar las claras de huevo y batir a alta velocidad por 5 minutos, agrega azúcar, vainilla y el cremor tartaron. Tienes que seguir batiendo por 15 minutos más hasta que el merengue termine blanco y firme.
Pasos para hacer el bizcocho de la torta de guanábana
- Para el bizcocho hay que agregar los huevos y el azúcar en el bol, asegurándose de batir a alta potencia para que agarre volumen la mezcla y se torque de un color blanco.
- Ahora tienes que tamizar la harina junto con la levadura química y mezcla poco a poco en tres partes. Debes asegurarte que se integre bien y para ello debes hacer movimientos envolventes para asegurarte que la masa de la torta de guanábana no pierda volumen.
- Vierte la mezcla en un molde enharinado y pasa a hornear entre 25 y 30 minutos. Sabrás que está listo cuando insertes un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio.
- Ya listo toma un cuchillo y corta horizontalmente el bizcocho en dos partes, para añadir 3/4 partes de la mermelada de guanábana en el centro del pastel.
- Ahora tienes que decorar con el merengue formando una barrera alrededor de la superficie del mismo. Luego agregue el resto de la mermelada encima del pastel y termine de cubrir los lados con más merengue.
- Pon a refrigerar por una hora como mínimo y listo, sirve para disfrutar de esta deliciosa torta de guanábana fría.