Echar agua hirviendo al arroz es una técnica que se utiliza en algunas recetas para lograr un arroz más esponjoso y bien cocido. Este método es particularmente útil cuando deseas evitar que el arroz se quede pegajoso o se sobrecocine.
Siguiendo este método sencillo, lograrás un plato delicioso y muy fácil de preparar.
Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso:
Pasos para cocer arroz con agua hirviendo:
- Medir el arroz:
- Usa la cantidad de arroz que necesites para tu receta. Generalmente, se recomienda usar 1 taza de arroz por 2 tazas de agua.
- Lavar el arroz (opcional):
- Si prefieres un arroz menos pegajoso, puedes enjuagarlo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto es opcional, pero ayuda a obtener una textura más suelta.
- Hervir el agua:
- En una olla, hierve el agua (usa aproximadamente el doble de agua que de arroz). Puedes añadir sal o un poco de aceite si lo deseas.
- Agregar el arroz al agua hirviendo:
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el arroz con cuidado. Remueve brevemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Cocinar a fuego bajo:
- Reduce el fuego a bajo o medio-bajo, cubre la olla con una tapa y deja cocinar el arroz durante unos 10-15 minutos (dependiendo del tipo de arroz) sin removerlo. El vapor cocerá el arroz de manera uniforme.
- Dejar reposar:
- Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua, retíralo del fuego y deja reposar durante 5-10 minutos con la tapa puesta. Esto permite que el arroz termine de cocerse en su propio vapor.
- Esponjar el arroz:
- Después del tiempo de reposo, puedes usar un tenedor para esponjar el arroz y separar los granos.
Este método de agregar agua hirviendo es ideal para obtener arroz con una textura suelta y esponjosa, y es comúnmente utilizado en recetas como arroz blanco, pilaf o arroces para acompañamientos.
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